Sua Eccellenza Tartufo Bianco delle Crete Senesi

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Sua Eccellenza Tartufo Bianco
delle Crete Senesi

  • Date: 10 - Dic - 2016
  • Time: 19:30
  • Città: Asciano, SI
  • Luogo: Scuderie del Granduca

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Cena di Gala per la valorizzazione delle eccellenze delle Crete Senesi

Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi
La Pasta da Grani Antichi del Consorzio Pastasciano
L’Olio Extravergine di Oliva DOP Terre di Siena
La carne Chianina Vitellone Bianco – IGP

Un’incredibile cena gourmet con 6 portate a base di Tartufo Bianco interpretate dai migliori chef stellati della Cucina Italiana:

Claudio Sadler del Ristorante Sadler, Milano – 2 Stelle Michelin;
Paolo Gramaglia del Ristorante President, Pompei – 1 Stella Michelin;
Giancarlo Morelli del Ristorante Pomiroeu, Seregno – 1 Stella Michelin;
Silvia Baracchi del Relais Chateaux Il Falconiere, Cortona – 1 Stella Michelin;
Gianluca Fusto, Milano, Pastry Chef;
e con la partecipazione di
Emiliano Rossi dell’Osteria del Teatro, Cortona – 2 Forchette Michelin
e il prezioso supporto dell’Associazione Cuochi Arezzo e Siena.

Aperitivo con le specialità delle Crete proposto dai Ristoranti di Asciano:
Ristorante La Mencia, Ristorante L’Isola, L’Angolo Dello Sfizio, Ristorante La Torre, Ristorante Piccolo Hotel San Valentino, Ristorante Amor Divino.
A ogni portata i sommelier di AIS Toscana proporranno i migliori vini Chianti Classico dell’Associazione Classico Berardenga.

Un incredibile viaggio enogastronomico nel magnifico scenario delle Scuderie del Granduca.

Durante la serata sarà consegnato al critico enogastronomico Luigi Cremona il Premio “Tartufo Bianco delle Crete Senesi” e si terrà un’asta di beneficienza in cui verrà battuto un prezioso tartufo bianco generosamente offerto dall’Associazione Tartufai del Garbo. L’incasso sarà totalmente devoluto all’Associazione I LOVE NORCIA. Avremo l’onore di ospitare il sindaco di Norcia Nicola Alemanno e il presidente provinciale di Federalberghi Vincenzo Bianconi per stringere un forte sodalizio tra TARTUFO BIANCO e TARTUFO NERO che crescono in territori già uniti dalla forte connotazione benedettina che ha nell’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore, sede dell’ordine dei Benedettini Olivetani, uno dei suoi massimi esempi.

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Aperitivo del Garbo

Aperitivo con le specialità delle Crete Senesi proposto dai Ristoranti di Asciano:
Ristorante La Mencia, Ristorante L’Isola, L’Angolo Dello Sfizio, Ristorante La Torre, Ristorante Piccolo Hotel San Valentino, Ristorante Amor Divino.

Scuderie del Granduca

Cappesante al burro salato con crema di funghi porcini e spuma di Grana Padano al tartufo bianco (Chef Paolo Gramaglia 1 stella michelin Ristorante President Pompei)
Zuppa di cardi con baccalà, zucca, essenza e lamelle di tartufo bianco ( chef Silvia Baracchi 1 stella Michelin Ristorante Il Falconiere Cortona)
Cappelletti di verza con tartufo bianco e tuorlo d’uovo rotto (Emiliano Rossi, Osteria del Teatro Cortona)
Cappello del prete di chianina all’olio, topinambur, cavolo nero, salsa di pane casereccio e tartufo bianco (Claudio Sadler 2 stelle Michelin Ristorante Sadler Milano)
Soffice di patate e polenta con fonduta di Branzi stravecchio, uovo di selva al fieno, miele di castagne e tartufo bianco (Giancarlo Morelli 1 stella Michelin Ristorante Pomiroeu di Seregno)
Scirocco, caffè,castagne e fava di tonka
Panettone Tradizionale e crema al marsala vergine (Gianluca Fusto chef Pasticcere Milano)

Vini

Borgo Scopeto, Carpineta Fontalpino, Castell’in Villa, Dievole, Fattoria di Corsignano, Fattoria di Petroio, Felsina, La Lama, Losi Querciavalle, Miscianello, Poggio Bonelli, San Felice, Terra di Seta, Villa di Geggiano, Lecci e Brocchi

Pane Menchetti

Olio Consorzio Terre di Siena DOP

ARTISTI

  • Ian Anderson – Jethro Tull

    Polistrumentista, voce e leader

    Altro
  • Nemanja Radulovic

    Violinista

    Altro
  • Eiji Oue

    Direttore

    Altro
  • Gaetano Trovato

    Chef Ristorante Arnolfo

    Altro

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